곰팡이 핀 식빵, 먹어도 될까?
식빵은 아침 식사나 간식으로
간편하게 즐길 수 있는 인기 있는 식품입니다.
하지만 오래 두다 보면 곰팡이가 피는 경우가 있는데요.
이럴 때 ‘곰팡이 핀 부분만 떼어내고 먹어도 괜찮을까?’ 하는 고민을 하게 됩니다.
오늘은 곰팡이 핀 식빵을 먹어도 되는지,
그리고 안전한 보관 방법을 알아보겠습니다.
곰팡이 핀 식빵, 먹어도 될까?
결론부터 말하면 절대 섭취하면 안 됩니다!
곰팡이 핀 식빵은 겉으로 보이는 부분만 오염된 것이 아니라,
이미 곰팡이의 균사가 식빵 내부까지 퍼졌을 가능성이 높습니다.
따라서 곰팡이가 핀 부분을 떼어낸다고 해도 안전하지 않습니다.
곰팡이 핀 식빵이 위험한 이유
1. 곰팡이는 눈에 보이지 않는 곳까지 퍼진다.
곰팡이의 균사는 식빵 내부로 깊숙이 뻗어 있기 때문에,
곰팡이 핀 부분만 제거해도
이미 식빵 전체가 오염되었을 가능성이 큽니다.
2. 마이코톡신(곰팡이 독소)이 있을 수 있음
일부 곰팡이는 "마이코톡신(Mycotoxin)"이라는 독소를 생성할 수 있으며,
이 독소는 간 손상, 면역력 저하, 위장 장애 등을 유발할 수 있습니다.
3. 식중독 및 알레르기 유발 가능
곰팡이 포자를 섭취하면 구토, 설사, 복통 등의
식중독 증상이 나타날 수 있으며,
곰팡이에 민감한 사람은
알레르기 반응을 일으킬 수도 있습니다.
곰팡이 핀 식빵, 어떻게 해야 할까?
곰팡이가 핀 식빵은 바로 버리세요!
일부만 곰팡이가 핀 경우라도,
같은 봉지에 있던 다른 식빵까지 오염되었을 가능성이 높습니다.
⚠ 곰팡이 핀 식빵을 만졌다면 손을 깨끗이 씻으세요.
곰팡이 포자가 손에 남아 다른 음식에 오염될 수 있으므로,
만진 후에는 반드시 손을 씻어야 합니다.
곰팡이 핀 식빵을 절대 동물에게도 주지 마세요.
사람뿐만 아니라 동물에게도 해로울 수 있으니
절대 주면 안 됩니다.
식빵을 안전하게 보관하는 방법
✔ 냉장 보관하기 (단기 보관)
습기가 많은 여름철에는 실온 보관보다는
냉장 보관하는 것이 곰팡이 발생을 줄일 수 있습니다.
✔ 냉동 보관하기 (장기 보관)
2~3일 내에 먹을 식빵은 냉장 보관,
오래 보관할 경우 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
먹기 전에 자연 해동하거나 토스터에 구워 먹으면
신선함을 유지할 수 있습니다.
✔ 개별 포장 후 밀폐 용기에 보관하기
식빵을 개별 랩핑 후 밀폐 용기에 넣어 보관하면
습기를 줄이고 곰팡이 생성을 방지할 수 있습니다.
✔ 손으로 직접 만지지 않고 꺼내기
식빵을 손으로 만지면 손의 습기와 세균이
식빵에 옮겨갈 수 있으므로
집게나 장갑을 사용하여 꺼내는 것이 위생적입니다.
곰팡이 핀 식빵은 절대 먹지 않는 것이 안전합니다.
겉으로는 깨끗해 보이더라도 곰팡이의 균사가
이미 내부까지 퍼졌을 가능성이 크기 때문입니다.
건강을 위해 식빵은 올바르게 보관하고,
곰팡이가 피었을 경우 과감하게 버리는 것이 좋습니다.