고구마 오래 보관하는 방법 (절대 냉장고에 보관하시면 안 돼요)

고구마는 영양가 높고 다양하게 활용할 수 있는 식재료입니다.

하지만 고구마를 오래 보관하는 것은 쉽지 않은 일이죠.

고구마를 잘못 보관하면 쉽게 상하거나 발아할 수 있기 때문입니다.

이번 포스팅에서는 고구마를 신선하게 오래 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

고구마를 오래 신선하게 보관하는 5가지 방법

 

 

 

1. 적절한 온도 유지

고구마는 약 10-15°C의 서늘한 온도에서 가장 잘 보관됩니다.

이는 일반적인 실내 온도보다 약간 낮은 수준입니다.

냉장고에 보관할 경우 고구마 내부의 당분이 전분으로 변해 맛이 변할 수 있습니다.

따라서 냉장고 보다는 서늘한 창고나 지하실, 그늘진 곳이 적합합니다.

 

 

2. 통풍이 잘되는 곳에 보관

습기와 결로는 고구마가 상하는 주요 원인입니다.

통풍이 잘되는 바구니나 망에 담아 보관하면 공기 순환이 원활해져 상태를 유지할 수 있습니다.

밀폐된 용기나 비닐봉지에 담아 보관하면 습기가 차서 상할 수 있습니다.

 

 

3. 직사광선 피하기

직사광선은 고구마를 빨리 상하게 만들 수 있습니다.

그늘진 곳이나 직사광선이 들지 않는 창고, 찬장 등에 보관하는 것이 좋습니다.

 

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4. 분리 보관 하기

고구마는 에틸렌 가스에 민감합니다. 이 가스를 많이 방출하는 과일(예: 사과, 바나나)과

함께 보관하면 고구마가 빨리 상할 수 있습니다.

에틸렌 가스를 방출하는 과일과는 별도로 보관해 주세요.

 

 

5. 정기적인 확인

오랫동안 보관하는 고구마는 정기적으로 확인하여, 상한 부분이나 발아한 부분을

제거해야 합니다. 손상된 고구마는 다른 고구마에도 영향을 줄 수 있으므로,

상한 고구마는 즉시 버리는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

먹으면 안 되는 고구마 (상한 고구마 구별하기)

 

1. 변색 또는 곰팡이 핀 고구마

고구마 표면이나 내부에 푸른색, 녹색, 검은색 등의 변색이 보이거나 곰팡이가 자란 경우,

이는 부패의 징후입니다. 변색된 부분을 잘라내고 나머지를 먹는 것도 피해야 합니다.

 

 

2. 불쾌한 냄새가 나는 경우

신선한 고구마는 무취이거나 약간 달콤한 냄새가 납니다.

부패하거나 상한 고구마는 불쾌한 냄새가 날 수 있으며,

이런 냄새가 나는 고구마는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

 

 

3. 질긴 질감 또는 이상한 맛

적절히 조리된 고구마는 부드럽고 달콤한 맛이 있습니다.

질긴 질감이나 이상한 맛이 나는 고구마는 상했을 수 있으므로 피해야 합니다.

 

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4. 과도한 발아

고구마에 발아가 조금 있는 것은 괜찮지만,

과도하게 발아한 고구마는 영양소가 손실되고 솔라닌과 같은 독성 물질이 증가할 수 있습니다.

 

 

5. 내부의 검은 줄무늬

고구마를 자르거나 껍질을 벗겼을 때 내부에 검은 줄무늬가 보이면

이는 내부 부패의 신호일 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

고구마를 위와 같이 올바르게 보관하면 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

올바른 온도, 습도 조건을 유지하고, 통풍을 잘 시켜주는 것이 중요합니다.

이렇게 하면 언제든지 신선하고 맛있는 고구마를 즐길 수 있을 거예요.

고구마를 오래 보관하는 이런 간단한 팁들이 여러분의 일상에 도움이 되었으면 합니다.