반응형 고등어 비린내가 심한 이유1 고등어가 유독 비린내가 심한 이유 고등어는 영양가가 풍부하고 맛도 좋아많은 사람들이 즐겨 먹는 생선 중 하나입니다.하지만 고등어를 요리할 때 많은 사람들이 느끼는 문제 중 하나는 비린내입니다.고등어는 다른 생선에 비해 비린내가 강하게 느껴질 수 있어이를 잘 제거하는 방법을 찾는 것이 중요합니다.이번 포스팅에서는 고등어가 유독 비린내가 심한 이유와이를 최소화할 수 있는 방법에 대해 알아보겠습니다. 고등어 비린내가 심한 이유 1. 지방 함량이 높아서 고등어는 불포화 지방산이 풍부한 생선입니다.불포화 지방산은 건강에 매우 유익하지만,이 지방이 산화되기 쉽기 때문에시간이 지나면 비린내가 발생할 수 있습니다.고등어는 특히 지방 함량이 높아,신선도가 떨어질수록 지방이 산패되면서 비린내가 강하게 납니다.이러한 산화 과정은 고등어가 다른 생선.. 2024. 10. 24. 이전 1 다음 반응형
