반응형 막걸리에 탄산이 생기는 이유1 막걸리에 탄산이 생기는 이유 막걸리는 부드럽고 고소한 맛과 함께독특한 탄산감을 자랑하는 전통주입니다.막걸리를 처음 마셔본 사람들은이 은은한 탄산감에 놀라곤 하죠.하지만 "막걸리에는 왜 탄산이 있을까?"라는 질문에 대해정확히 아는 사람은 많지 않습니다.이번 포스팅에서는 막걸리에 탄산이 생기는 이유와그 매력을 자세히 알아보겠습니다. 1. 막걸리의 탄산은 자연 발효의 결과 막걸리의 탄산은 인공적으로 주입된 것이 아니라,자연 발효 과정에서 생성된 것입니다.막걸리는 쌀, 물, 누룩을 이용해 발효시켜 만듭니다.이 과정에서 효모가 당을 분해하며알코올과 이산화탄소(CO₂)를 생성합니다.이산화탄소가 막걸리 액체 속에 녹아 탄산감을 형성합니다. 막걸리는 다른 주류와 달리 발효가 끝난 후에도살아 있는 효모가 남아 있어,병 안에서도 발효가 계.. 2025. 1. 26. 이전 1 다음 반응형
