취두부를 먹는 이유

한 번 맡으면 잊을 수 없는 지독한 냄새,

하지만 의외로 한 번 빠지면

헤어 나올 수 없다는 음식, 바로 취두부(臭豆腐)입니다.

길거리에서 발효된 치즈처럼 코를 찌르는 향을 풍기지만,

여전히 많은 사람들이 즐겨 먹고 있죠.

그렇다면 대체 왜 사람들은 이 냄새나는 취두부를 먹는 걸까요?

오늘은 취두부를 먹는 이유에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

취두부란 무엇인가요?

 

취두부(臭豆腐, Stinky Tofu)는

두부를 발효시켜 만든 음식으로, 주로 대만, 중국, 홍콩 등지에서

즐겨 먹는 길거리 간식입니다.

주로 튀기거나 찌거나 국물 요리로 조리되며,

겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 자랑합니다.

겉보기엔 평범한 튀김 두부 같지만,

가까이 가면 강한 냄새가 올라와 호불호가 강하게 갈리는 음식이죠.

 

 

 

 

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그렇다면, 취두부를 먹는 이유는?

 

 

1. 냄새와 반비례하는 깊은 맛

 

취두부는 외부의 발효 냄새와는 달리,

속은 고소하고 깊은 풍미가 있어요.

치즈, 된장처럼 발효에서 오는 감칠맛(우마미) 때문에

한번 맛보면 중독되는 사람이 많습니다.

매콤한 소스와 곁들이면 냄새는 줄고, 맛은 더욱 살아납니다.

 

 

 

 

2. 발효 식품으로서의 건강 효능

취두부는 발효 과정에서

유산균과 소화 효소가 생성되어

장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

식욕을 돋우고, 소화를 촉진하는 효과도 있다고 전해지며,

일부는 해장용 음식으로도 즐긴다고 해요.

 

 

 

 

3. 현지의 문화와 전통을 즐기는 방식

대만, 중국 여행 중 현지 음식을 체험하려는 사람들에게

취두부는 ‘용기 시험’과 같은 대표 음식입니다.

단순한 음식이 아닌, 문화와 분위기를

함께 맛보는 재미가 있는 음식이죠.

 

 

 

 

4. 냄새를 즐기는 사람도 있다?

일부 취두부 마니아들은 그 강렬한 냄새에서

매력과 개성을 느낀다고 말합니다.

처음엔 거부감이 들지만, 자꾸 생각나는 ‘중독성 있는 향’으로

받아들이는 경우도 있습니다.

 

 

 

 

 

 

 

취두부, 이렇게 먹으면 덜 부담스러워요!

 

튀긴 취두부 (대만식)

외관은 두부튀김과 비슷해 접근이 쉬워요.

양배추 피클, 매운 소스와 곁들이면

냄새가 줄고 바삭한 식감이 매력적입니다.

 

국물 취두부 (홍콩·중국식)

국물 요리로 먹으면 향이 완화되고

뜨거운 국물 맛과 어우러져 부드럽게 느껴져요.

 

반찬 또는 반쯤 발효된 취두부

일부 지역에서는 ‘덜 발효된 취두부’를 부드러운

두부 반찬처럼 조리해 먹기도 합니다.

냄새는 약하고, 고소한 풍미는 그대로 느낄 수 있어요

 

 

 

 

 

 

 

취두부는 단순한 발효 음식이 아닙니다.

오랜 시간 이어져온 지역의 식문화,

그리고 발효에서 오는 깊은 맛과

건강 효능까지 담겨 있는 음식이에요.