감자를 잘 보관할 수 있는 7가지 방법

감자는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 친숙한 식재료입니다.

찌고, 굽고, 튀기고 다양한 요리에 활용되지만,

잘못 보관하면 싹이 나거나, 물러지고, 심지어 썩기까지 합니다.

그래서 오늘은 감자를 오래도록

신선하게 보관할 수 있는 7가지 방법을 소개합니다.

간단한 방법만 알아두어도,

감자 낭비를 크게 줄일 수 있으니 꼭 참고해보세요!

 

 

 

 

 

 

 

1. 서늘하고 어두운 곳에 보관하기

• 감자는 빛과 열에 민감한 채소입니다.
  직사광선과 높은 온도는 싹이 나고 부패를 빠르게 유발합니다.
• 섭씨 5~10도 정도의 서늘하고 어두운 곳이 감자 보관에 가장 적합합니다.
• 통풍이 잘 되는 장소에 보관하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.

 

 

 

 

2. 망이나 종이봉투에 담아 보관하기

감자는 비닐봉지나 밀폐된 용기보다는

통풍이 잘 되는 망에 담아 보관하는 것이 좋습니다.

• 습기가 차지 않아 부패를 방지하고, 감자가 숨을 쉴 수 있게 해줍니다.
• 종이봉투도 좋은 대안입니다.
• 비닐봉지는 내부에 습기가 차기 쉬워 감자 보관에 적합하지 않습니다.

 

 

 

 

3. 사과와 함께 보관하기

신기하지만 효과적인 방법 중 하나가

사과와 함께 보관하는 것입니다.

• 사과에서 나오는 에틸렌 가스가
  감자의 싹 트는 것을 억제하는 효과가 있습니다.
• 단, 사과를 너무 많이 넣으면
  감자가 빨리 무를 수 있으니 1~2개만 넣어주세요.

 

 

 

 

4. 씻지 않고 보관하기

• 감자는 흙이 묻은 상태로 보관하는 것이
  더 오래 보관할 수 있는 비결입니다.
• 씻어서 보관하면 수분 때문에 부패 속도가 빨라질 수 있습니다.
• 요리 직전에 씻어 사용하는 것이 가장 좋습니다.

 

 

 

 

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5. 싹이 난 감자와 멀리 두기

• 감자 한두 개에 싹이 나기 시작하면,
  그 주변 감자들도 빠르게 영향을 받을 수 있습니다.
• 싹이 난 감자는 바로 제거하거나, 별도로 보관하는 것이
  전체 보관 기간을 늘리는 데 도움이 됩니다.
• 특히 한 상자에 담아 보관할 경우,
  주기적으로 상태를 점검해주는 것도 필요합니다.

 

 

 

 

6. 감자끼리 너무 밀착되지 않게 보관

• 감자끼리 밀착된 상태로 보관하면
  공기 순환이 어려워 습기가 차고 곰팡이와 부패가 발생하기 쉽습니다.
• 적당히 간격을 두고 보관하면
  감자끼리 눌리거나 상하는 것을 막을 수 있습니다.
• 한꺼번에 많은 양을 쌓아두기보다,
  소량씩 나눠 보관하는 것도 좋은 방법입니다.

 

 

 

 

7. 냉장 보관은 피하기

• 의외로 감자는 냉장 보관에 적합하지 않은 채소입니다.
• 저온에서 감자 속 전분이 당으로 변해 맛과 식감이 떨어지고,
  조리 시 유해 물질인 아크릴아마이드 생성 가능성도 있습니다.
• 냉장 보관은 가급적 피하고,
  앞서 소개한 서늘하고 어두운 곳에서 보관하는 게 가장 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

감자는 조금만 신경 써서 보관해도

훨씬 오래, 신선하게 보관할 수 있는 식재료입니다.

오늘 소개해드린 7가지 보관법을 잘 기억해두셨다가,

다음번에 감자 구입하실 때 바로 실천해 보세요.

신선한 감자로 맛있는 요리까지,

낭비 없이 즐기는 스마트한 주방 관리법이 되길 바랍니다.